スターターマグ
アプリで開くOREAのYour First Brewsカードは、親しみやすいO1のテクニックをより大きなマグへとスケールさせたものです。コントロールされた速度での5回のスパイラル注湯がコンパクトな粉の層に水を行き渡らせ、甘さとバランスを引き立てる、より飲みごたえのある一杯に。
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パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 260 g
- 水
- 1:16.3
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 7 粗挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~260 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0040秒
蒸らし用に、60gを円状に注ぎ、中央で終えます。 蒸らします。
+60g→ 60g らせん 5g/s 12秒 96°C -
注湯 2 / 60:4030秒
50gを円状に注いで110gまで達し、中央で終えます。
+50g→ 110g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 3 / 61:1030秒
50gを円状に注いで160gまで達し、中央で終えます。
+50g→ 160g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 4 / 61:4030秒
50gを円状に注いで210gまで達し、中央で終えます。
+50g→ 210g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 5 / 62:1020秒
最後の50gを円状に注いで260gまで達し、中央で終えます。
+50g→ 260g らせん 5g/s 10秒 -
完了 6 / 62:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
コミュニティ
このレシピについての質問
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