濃縮
アプリで開くOREAのブリューガイドは、小さなO1を使って意図的に濃縮したプアオーバーを淹れます。細かい挽き目と抑えた流れが小さな1杯に強度を築き、クレマではなくフィルターのクラリティを備えたエスプレッソ的な選択肢を提示します。
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パラメーター
- 10 g
- コーヒー
- 100 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 3 細挽き
- 挽き目
- 1:30
- 合計
- ~100 ml
- できあがり
3/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
1:30 · 合計-
蒸らし 1 / 30:0030秒
円を描くように30gを注ぎます。 蒸らします。
+30g→ 30g らせん 3.8g/s 8秒 100°C -
注湯 2 / 30:301分
最後は円を描くように100gまで注ぎます。
+70g→ 100g らせん 3.5g/s 20秒 -
完了 3 / 31:30
濃縮コーヒーの完成。お好みで薄めるか、氷に注いでどうぞ。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
