Easy Does It
アプリで開くOREAのO1ガイドより。Easy Does Itは、Flat PaperとNegotiatorに多めの粉量、粗い挽き目、5回のやさしいスパイラル注湯を合わせます。安定した甘さと手間の少なさで、肩の力を抜いた、ボディの厚いカップに仕上げます。
無料 iOS 登録不要 146人のバリスタによる1061件のレシピ
必要なもの
-
OREA Negotiator 必須
OREAの細型フラットボトム・ドリッパー（V2・V3・V4 Narrow・O1、ガラス／磁器モデル）で、フラットペーパーを壁面にぴったり沿わせて成形するツール。紙が壁に密着して低バイパスの粉層をつくり、水が周囲を回らずコーヒーを通るため、抽出効率が上がり再現性も高まる。ドリップ前に押し込んで紙を成形し、抽出前に取り外す——流量を絞るものではない。OREAのフラットペーパーと併用する。
おすすめ OREA Neo Negotiator
パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 260 g
- 水
- 1:16.3
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:40
- 合計
- ~260 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:40 · 合計淹れる前に
- 1 フィッティングツールで平底フィルターを成形し、ドリッパーの壁に密着させます。
-
蒸らし 1 / 60:0040秒
らせん状に60gまで注ぎます。 穏やかに注ぎ続けます。 蒸らします。
+60g→ 60g やさしく注ぎ入れる 5g/s 12秒 94°C -
注湯 2 / 60:4030秒
らせん状に110gまで注ぎます。 穏やかに注ぎ続けます。
+50g→ 110g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 3 / 61:1030秒
らせん状に160gまで注ぎます。 穏やかに注ぎ続けます。
+50g→ 160g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 4 / 61:4030秒
らせん状に210gまで注ぎます。 穏やかに注ぎ続けます。
+50g→ 210g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 5 / 62:101分30秒
らせん状に260gまで注ぎます。 穏やかに注ぎ続けます。
+50g→ 260g やさしく注ぎ入れる 5g/s 10秒 -
完了 6 / 63:40
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
コミュニティ
このレシピについての質問
淹れていて迷ったら、コミュニティで自分の言語で質問してみましょう。世界中の人が回答し、Gota (AI)もすぐに答えます。
