Easy Does It
アプリで開くOREAのO1ガイドより。Easy Does Itは、Flat PaperとNegotiatorに多めの粉量、粗い挽き目、5回のやさしいスパイラル注湯を合わせます。安定した甘さと手間の少なさで、肩の力を抜いた、ボディの厚いカップに仕上げます。
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必要なもの
-
OREA Negotiator 必須
OREAの細型フラットボトム・ドリッパー（V2・V3・V4 Narrow・O1、ガラス／磁器モデル）で、フラットペーパーを壁面にぴったり沿わせて成形するツール。紙が壁に密着して低バイパスの粉層をつくり、水が周囲を回らずコーヒーを通るため、抽出効率が上がり再現性も高まる。ドリップ前に押し込んで紙を成形し、抽出前に取り外す——流量を絞るものではない。OREAのフラットペーパーと併用する。
おすすめ OREA Neo Negotiator
パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 260 g
- 水
- 1:16.3
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:40
- 合計
- ~260 ml
- できあがり
淹れ方
3:40 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0040s
円を描くように60gを注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g らせん 5g/s 12s 94°C -
注湯 2 / 60:4030s
円を描くように110gまで注ぎます。
+50g→ 110g らせん 5g/s 10s -
注湯 3 / 61:1030s
円を描くように160gまで注ぎます。
+50g→ 160g らせん 5g/s 10s -
注湯 4 / 61:4030s
円を描くように210gまで注ぎます。
+50g→ 210g らせん 5g/s 10s -
注湯 5 / 62:101m30s
最後は円を描くように260gまで注ぎます。
+50g→ 260g らせん 5g/s 10s -
完了 6 / 63:40
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.