ザ・ダラ
アプリで開くOREAのDaraにちなんで名づけられ、同ブランドのO1ガイドから採ったWaveフィルターのレシピ。Base Oneより広い間隔で4回のスパイラル注湯を行います。徐々に大きくする投入が接触を延ばし、甘くバランスの取れた、ボディの厚い1杯を狙います。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0040秒
円を描くように40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 5g/s 8秒 94°C -
注湯 2 / 50:4040秒
円を描くように90gまで注ぎます。
+50g→ 90g らせん 5g/s 10秒 -
注湯 3 / 51:2040秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+60g→ 150g らせん 5g/s 12秒 -
注湯 4 / 52:001分
最後は円を描くように200gまで注ぎます。
+50g→ 200g らせん 5g/s 10秒 -
完了 5 / 53:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： orea.uk.
