ザ・バイパス
Matteo D'Ottavioのイギリス醸造選手権バイパスメソッドに希釈を組み合わせたレシピです。
- 甘味
- バランスの良い
- ライトボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:16.1
- コーヒー
- 18 g
- 温度
- 96 °C
Orea による Orea O1 用「ザ・バイパス」レシピ コーヒー 18 g、水 290 g を使用 (1:16.1 比率), 96°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 290 g
- 水
- 1:16.1
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
60g まで円を描きながら注ぎます。
+60g 10s サーキュラー -
0:40注湯
160g までゆっくりと注ぎます。
+160g 25s スロー -
1:30注湯
260g までゆっくりと注ぎます。
+260g 25s スロー -
2:30注湯
15-30g のバイパスウォーターをゆっくりと加えます。
+290g 5s スロー -
3:00完了
落ちきり完了です。混ぜてから提供します。
ノート
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オリジナルソース
Orea によるレシピ、掲載先： orea.uk.
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