パルス
アプリで開くOFRFRSTのO1ガイドに記録されたOREAのPulseメソッドは、ドリッパーのコンパクトなベッドに合わせた小刻みな投入を連ねます。繰り返す計量されたパルスが、均一な抽出、生き生きとしたクラリティ、そして1杯の頼れるバランスを狙います。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0035秒
らせん状に40gまで注ぎます。 注ぎ終わるまで注ぎ口の高さを一定に保ちます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 5.7g/s 7秒 93°C -
注湯 2 / 60:3520秒
コーヒーベッドが見え始めるまで待ちます。 らせん状に90gまで注ぎます。 注ぎ終わるまで注ぎ口の高さを一定に保ちます。
+50g→ 90g らせん 6.3g/s 8秒 -
注湯 3 / 60:5520秒
コーヒーベッドが見え始めるまで待ちます。 らせん状に140gまで注ぎます。 注ぎ終わるまで注ぎ口の高さを一定に保ちます。
+50g→ 140g らせん 6.3g/s 8秒 -
注湯 4 / 61:1520秒
コーヒーベッドが見え始めるまで待ちます。 らせん状に195gまで注ぎます。 注ぎ終わるまで注ぎ口の高さを一定に保ちます。
+55g→ 195g らせん 6.1g/s 9秒 -
注湯 5 / 61:351分25秒
コーヒーベッドが見え始めるまで待ちます。 らせん状に250gまで注ぎます。 注ぎ終わるまで注ぎ口の高さを一定に保ちます。
+55g→ 250g らせん 6.1g/s 9秒 -
完了 6 / 63:00
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Oreaによるレシピ、掲載先： ofrfrst.com.
コミュニティ
このレシピについての質問
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