シングル注湯
アプリで開くCAFEC による Kalita 101 のガイド。蒸らしのあとは連続した一投で注ぎ、台形の粉層と絞られた排出口に流量を委ねます。シンプルな手順で、甘さとボディの整った安定した一杯を目指します。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:009秒
らせん状に25gまで注ぎます。
+25g→ 25g らせん 5g/s 5秒 93°C -
スワリング 2 / 50:0921秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
-
注湯 3 / 50:3040秒
らせん状に200gまで注ぎます。
+175g→ 200g らせん 5g/s 35秒 -
スワリング 4 / 51:101分20秒
やさしくスワリングします。
やさしく注ぎ入れる -
完了 5 / 52:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
コミュニティ
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