クイック 4時間
アプリで開くより速いコールドブリューの変種は、細かめの挽きと常温の水を組み合わせ、抽出を午後のあいだに凝縮します。長い冷蔵浸漬よりも即効性とエッジのある、手軽で香り高いカップが狙い。
1:8.3
比率
60g
粉量
20°C
温度
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パラメーター
- 60 g
- コーヒー
- 500 g
- 水
- 1:8.3
- 比率
- 20 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 4時間
- 浸漬
- ~500 ml
- できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
-
注湯 1 / 4
500gをやさしく注ぎます。
+500g→ 500g やさしく注ぎ入れる 20°C -
スワリング 2 / 4
勢いよく撹拌します。
勢いよく注ぎ入れる -
浸漬 3 / 4
触らずにそのまま浸漬させます。
4時間–6時間 -
完了 4 / 4
コールドブリューの完成。
ノート
ペーパードリップと伝統的なコールドブリューの中間の粗さに挽き、乾いた粉だまりが消える程度に軽くかき混ぜ、4時間後に味を見ます。苦味が立ってきたら6時間までに濾します。すぐに冷やせば抽出が止まり、微粉が沈みます。
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