Cafec Deep 45 Cafec
アイス
by CAFEC
Cafec Deep 45でのフラッシュアイスコーヒー。ディープコーン形状が接触時間を延長し、アイスコーヒーに必要な濃縮抽出に最適です。200g の氷の上に。
パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 200 g
- 氷
- 3:00
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00+50g 追加
目標
50g
10s スロー50g の熱湯を注ぎます。
-
注湯 2 / 40:30+100g 追加
目標
150g
18s サーキュラー150g まで注ぎます。
-
注湯 3 / 41:15+100g 追加
目標
250g
15s サーキュラー最後の一投、250g まで注ぎます。
-
完了 4 / 43:00
氷の上への落ちきり完了です。
ノート
オリジナルソース
CAFEC によるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
Cafec Deep 45 のその他のレシピ
Cafec Deep 45 のレシピをすべて見る- 01 ベースレシピ Cafeshi 比率 1:16.7 時間 3:25 粉量 15g Cafeshiのベースを Deep 45 に移植。45°の円錐は Flower Cup 1 と Deep 27 の中間 — ドーズと手順は同じで、わずかに高くなる粉床を補うため挽き目を1クリック粗くします。 比率 1:16.7 時間 3:25 粉量 15g
- 02 深煎り CAFEC 比率 1:15 時間 3:00 粉量 16g 深煎りのための低温抽出。急峻な45度のリッジがクリーンな深煎りカップのために安定したフローを保ちます。 比率 1:15 時間 3:00 粉量 16g
- 03 ダイナミック注湯 Kurasu 比率 1:15.4 時間 3:30 粉量 26g Kurasu の2杯ダイナミック注湯を Deep 45 に調整。素早く決断的な注湯で水位を一気に上げます — 接触時間は深いベッドが担当、ケトルはそのペースについていくだけ。 比率 1:15.4 時間 3:30 粉量 26g
- 04 アイス CAFEC 比率 1:10 時間 2:30 粉量 20g Cafec Deep 45を使ったフラッシュアイスコーヒー。より深いリッジが積極的な抽出を可能にし、氷の上に濃縮したブリューを実現します。 比率 1:10 時間 2:30 粉量 20g
- 05 Light 4:6 Tetsu Kasuya 比率 1:15 時間 5:00 粉量 30g 粕谷哲の 4:6 メソッドを Deep 45 で浅煎り向けに調整。5投の同じリズムを保ちつつ、1投目を小さくすることでバランスを酸味から離し、高めの温度で明るい豆からより多くを引き出します。 比率 1:15 時間 5:00 粉量 30g