ボールド
アプリで開くCAFEC公式のDeep 45ガイドは、低めの湯温と3回の大きな注ぎで中深煎りを狙う。深い粉層が接触と質感を生み、焙煎の風味を苦味に振らずにボディのあるカップに仕上げる。
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パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 375 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~380 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0045秒
中心に50gまで注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g 中心に注ぐ 6.3g/s 8秒 90°C -
注湯 2 / 40:4545秒
らせん状に200gまで注ぎます。
+150g→ 200g らせん 6g/s 25秒 -
注湯 3 / 41:302分
らせん状に375gまで注ぎます。
+175g→ 375g らせん 6g/s 29秒 -
完了 4 / 43:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
