浸透フロー
アプリで開くDeep 45向けのCafec浸透フロー法。深いフィルター層を通じた中央への継続的な注湯です。
1:16
比率
3:30
合計
25g
粉量
90°C
温度
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パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~400 ml
- できあがり
挽き目 · 6/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00
小さなスパイラルでベッド全体に 50g をゆっくり注ぎます。
+50g→ 50g らせん 10s -
注湯 2 / 40:30
中央に細く安定した流れで 200g まで注ぎます。
+150g→ 200g 中心に注ぐ 30s -
注湯 3 / 41:30
中央への安定した注湯を続け 400g まで注ぎます。
+200g→ 400g 中心に注ぐ 30s -
完了 4 / 43:30
落ちきり完了です。深みのあるフルボディなカップです。
ノート
45度の角度が深いフィルター層を生み出します。中央のみに注ぎます。湯はコーヒーの柱全体を通過します。
CAFEC Deep 45専用フィルターを使用します。CAFEC公式より。
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.