マルチカップ パルス注湯

パラメーター

30 g

コーヒー

480 g

水

1:16

比率

92 °C

温度

6 中挽き

挽き目

3:30

合計

4

杯数

挽き目 · 6/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

3:30 · 合計

1. 蒸らし 1 / 5

   0:00

   目標

   60g

   +60g 追加
   12s サーキュラー

   小さなスパイラルパターンで 60g の蒸らし湯を注ぎます。

2. 注湯 2 / 5

   0:30

   目標

   160g

   +100g 追加
   20s スロー

   細い流れで中央に 160g まで注ぎます。

3. 注湯 3 / 5

   1:15

   目標

   320g

   +160g 追加
   25s サーキュラー

   少し広げた円で中央に 320g まで注ぎます。

4. 注湯 4 / 5

   2:00

   目標

   480g

   +160g 追加
   25s サーキュラー

   中央から外へと広がる円で 480g まで注ぎます。

5. 完了 5 / 5

   3:30

   落ちきり完了です。深いベッドを通じた完全な抽出です。

ノート

深い45度の角度により、湯がコーヒーをより長く通過し、より多くの風味を引き出します。フィルターの壁面に直接注がないようにします。Kohiraifu より。

オリジナルソース

CAFEC によるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.