マルチカップ パルス注湯
アプリで開くCafecのマルチカップ法は、パルス注ぎで4杯分をDeep 45の長い粉層に通す。形状が抽出経路を延ばし、深みと制御されたクリアさを備えた、風味豊かなシェア向けの一杯を支える。
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 480 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~480 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0030秒
円を描くように60gを注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g らせん 6.7g/s 9秒 92°C -
注湯 2 / 50:3045秒
中心に160gまで注ぎます。
+100g→ 160g 中心に注ぐ 6.3g/s 16秒 -
注湯 3 / 51:1545秒
円を描くように320gまで注ぎます。
+160g→ 320g らせん 6.4g/s 25秒 -
注湯 4 / 52:001分30秒
最後は円を描くように480gまで注ぎます。
+160g→ 480g らせん 6.4g/s 25秒 -
完了 5 / 53:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
