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6投積極注ぎ

Patrik Rolf 著 V60 02

April Coffee 創業者 Patrik Rolf のパーソナル V60 レシピです。粗挽きと低めの温度でデリケートなアロマを保持しながら、30秒間隔で 50g の積極的な円形注ぎを6回行います。

  • フローラル
  • フルーティー
  • ライトボディ
  • 浅煎り
  • スタンダード
  • 中級
合計
3:30
比率
1:15
コーヒー
20 g
温度
92 °C

Patrik Rolf による V60 02 用「6投積極注ぎ」レシピ コーヒー 20 g、水 300 g を使用 (1:15 比率), 92°C で, 目標抽出時間 3:30.

パラメーター

20 g
コーヒー
300 g
水
1:15
比率
92 °C
温度
7 coarse
挽き目
3:30
合計
1
杯数
挽き目 · 7/10 · 中粗挽き
細挽き 粗挽き

メソッド

3:30 · 合計
  1. 0:00
    蒸らし

    50g まで積極的に円を描きながら注ぎます。

    +50g 8s サーキュラー
  2. 0:40
    注湯

    2投目：100g まで注ぎます。積極的に円形注ぎをします。

    +100g 8s サーキュラー
  3. 1:10
    注湯

    3投目：150g まで注ぎます。

    +150g 8s サーキュラー
  4. 1:40
    注湯

    4投目：200g まで注ぎます。

    +200g 8s サーキュラー
  5. 2:10
    注湯

    5投目：250g まで注ぎます。

    +250g 8s サーキュラー
  6. 2:40
    注湯

    最終投：300g まで注ぎます。

    +300g 8s サーキュラー
  7. 3:30
    完了

    落ちきり完了。目標時間 3:20-3:30。

ノート

Rolf のシグネチャーアプローチは粗挽きと積極的な撹拌を重視します。低温（92°C）は揮発性のフローラルアロマを保持するための意図的な選択です。 粗挽きを補うため、各注湯は積極的に円を描くように注ぎます。推奨水質：90-110 ppm。

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オリジナルソース

Patrik Rolf によるレシピ、掲載先： aprilcoffeeroasters.com.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g お湯を注ぐ

3
Wait 0:45
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