Fuerte
Abrir en la appReceta Walkure más fuerte con dosis más alta (ratio 1:12). El filtro de porcelana maneja bien la concentración más alta. Produce una taza con cuerpo completo y concentrada.
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Parámetros
- 25 g
- Café
- 300 g
- Agua
- 1:12
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 7 grueso
- Molienda
- 3:30
- Total
- ~300 ml
- Rendimiento
Método
3:30 · total-
Bloom 1 / 50:00
Vierte 50g lentamente.
+50g→ 50g Vertido al centro 10s -
Verter 2 / 50:45
Vertido lento hasta 150g.
+100g→ 150g Vertido al centro 25s -
Verter 3 / 51:30
Continúa hasta 230g.
+80g→ 230g Vertido al centro 22s -
Verter 4 / 52:15
Vertido final hasta 300g.
+70g→ 300g Vertido al centro 18s -
Listo 5 / 53:30
Goteo completo.
Notas
Fuente original
Receta de Walküre Porzellan, publicada en walkure.de.
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