Tueste Claro

Tricolate Misc pourover por Tricolate

La guía del Tricolate emplea un único vertido para café de tueste claro, apoyándose en el lecho plano, el difusor y el cuerpo sin bypass para regular el flujo. Apunta a una extracción alta y uniforme, con un dulzor vivo, una acidez articulada y un final limpio.

1:16.7 Ratio

5:00 Total

15g Dosis

96°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 96 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 5:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

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Método

5:00 · total

Antes de preparar

1 Añade 15g de café y nivela el lecho.
2 Coloca la pantalla de dispersión sobre el lecho.

Verter 1 / 3
0:00

50s

Vierte al centro hasta 250g. Vierte a través de la pantalla de dispersión.

+250g→ 250g Vertido al centro 5.6g/s 45s 96°C
Esperar 2 / 3
0:50

4m10s

Espera a que deje de gotear.

4m 10s
Listo 3 / 3
5:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Usa agua caliente y una molienda fina y uniforme para tuestes claros densos, pero mantén el lecho nivelado para que el difusor reparta el agua por igual. Si el drenado es excesivo, engrosa un poco; si la taza resulta solo punzante y floja, ve más fino.

Fuente original

Receta de Tricolate, publicada en tricolate.com.

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