Extraccion Alta

Tricolate Misc pourover por Tricolate

La guía del Tricolate se apoya de lleno en la extracción de contacto prolongado y sin bypass del aparato. Una molienda fina bajo el difusor busca extraer más de los tuestes claros conservando un perfil de taza enfocado y limpio.

1:16.7 Ratio

6:00 Total

15g Dosis

97°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 97 °C
Temp: 3 fino
Molienda: 6:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 3/10 · fino

FINO GRUESO

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Método

6:00 · total

Antes de preparar

1 Añade 15g de café y nivela el lecho.
2 Coloca la pantalla de dispersión sobre el lecho.

Verter 1 / 2
0:00

6m

Vierte 250g suavemente. Vierte a través de la pantalla de dispersión.

+250g→ 250g Llena con suavidad 97°C
Listo 2 / 2
6:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Elige un tueste claro denso y muele progresivamente más fino hasta que el dulzor llegue a su punto. Mantén el difusor limpio y nivelado para que el flujo siga siendo uniforme; si el amargor sube antes de que el drenado se atasque, suaviza el agua o afloja un poco la finura de la molienda.

Fuente original

Receta de Tricolate, publicada en tricolate.com.

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Por

Tricolate

6 recetas

Perfil de taza