Con Hielo

Tricolate Misc pourover por Tricolate

La guía del Tricolate convierte este preparador de difusor en un método flash-iced, extrayendo un concentrado directamente sobre hielo. La saturación uniforme y el flujo sin bypass preservan la concentración, en busca de un sabor limpio y una intensidad equilibrada tras la dilución.

1:10 Ratio

3:00 Total

18g Dosis

96°C Temp

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Parámetros

18 g
Café: 180 g
Agua: 1:10
Ratio: 96 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 100 g
Hielo: 3:00
Total: ~280 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Antes de preparar

1 Pon 100g de hielo en la jarra

Verter 1 / 3
0:00

12s

Vierte 180g con brío.

+180g→ 180g Llena con brío 96°C
Drenado 2 / 3
0:12

2m48s

Espera a que baje el nivel.

2m 48s
Listo 3 / 3
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Carga la jarra con 100g y asegúrate de que el Tricolate quede nivelado antes de verter el agua a través del difusor. Usa una molienda algo más fina para sostener la proporción concentrada y luego arremolina bien la bebida terminada para que el agua de deshielo no forme capas.

Fuente original

Receta de Tricolate, publicada en tricolate.com.

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Por

Tricolate

6 recetas

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