NextLevel Pulsar Nextlevel
Continua
por Christopher Feran
Un bloom pequeño, una apertura parcial y temprana de la válvula, luego cuatro vertidos escalonados, cada uno rellenado a medida que baja el nivel. Receta 1:17 de Christopher Feran.
Parámetros
- 18 g
- Café
- 306 g
- Agua
- 1:17
- Ratio
- 94 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 2:45
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
2:45 · total-
Bloom 1 / 70:00+36g añadir
Hasta
36g
8s Lento Válvula: CerradaCierra la válvula, cubre con agua las crestas del soporte del filtro, coloca el filtro, drena la base, inserta el cuerpo, cierra la válvula, añade y nivela el café, coloca la tapa de dispersión, tara. Haz el bloom con 36g.
-
Esperar 2 / 70:15Válvula: Abierta
Abre la válvula hasta las 2 en punto.
-
Verter 3 / 70:20+114g añadir
Hasta
150g
12s Circular Válvula: AbiertaVierte hasta 150g una vez que el nivel del agua baje un poco.
-
Verter 4 / 70:50+60g añadir
Hasta
210g
10s Circular Válvula: AbiertaVierte hasta 210g una vez que el nivel del agua baje un poco.
-
Verter 5 / 71:20+55g añadir
Hasta
265g
10s Circular Válvula: AbiertaVierte hasta 265g una vez que el nivel del agua baje un poco.
-
Verter 6 / 71:45+41g añadir
Hasta
306g
10s Circular Válvula: AbiertaVierte hasta 306g.
-
Listo 7 / 72:45
Drenado alrededor de 2:45–3:00.
Notas
Molino
500 µm (EG-1 / Ultras).
Fuente original
Receta de Christopher Feran, publicada en nextlevelbrewer.com.
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