Americano

NextLevel Pulsar Nextlevel por NextLevel Brewer Co

El método Pulsar Americano de NextLevel hace pasar un concentrado de molienda fina a través de un filtro metálico y luego añade una gran dilución de agua. Está pensado para cafés que extraen con facilidad y da una taza larga de inspiración espresso, con cuerpo y claridad.

1:17 Ratio

2:20 Total

20g Dosis

95°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1023 recetas de 130 baristas

Necesitas

Herramienta WDT Opcional

Conjunto de agujas finas para remover y deshacer grumos en la cama de café (técnica de distribución Weiss) y lograr saturación uniforme.

Parámetros

20 g
Café: 340 g
Agua: 1:17
Ratio: 95 °C
Temp: 2 fino
Molienda: 2:20
Total: ~340 ml
Rendimiento

Molienda · 2/10 · muy fino

FINO GRUESO

¿Y 2/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Filtro

NextLevel Pulsar Stainless Steel Filter Discs

La malla metálica deja pasar los aceites, manteniendo este concentrado 1:8 rico y con cuerpo incluso tras la gran dilución del americano.

O usa NextLevel Pulsar Filter

Método

2:20 · total

Antes de preparar

1 Cierra la válvula. Moja las estrías de soporte, coloca el filtro, abre la válvula para drenar la base y después vuelve a cerrarla e inserta el cilindro.
2 Añade 20g de café y nivela el lecho con una herramienta WDT.
3 Coloca la tapa de dispersión y después tara la báscula.

Bloom 1 / 7
0:00

21s

Cierra la válvula. Vierte 100g.

+100g→ 100g 5.9g/s 17s Válvula: Cerrada 95°C
Agitar 2 / 7
0:21

24s

Agita enérgicamente con una herramienta WDT. Deja infusionar.

Llena con brío Válvula: Cerrada
Preparar 3 / 7
0:45

15s

Abre la válvula hasta la posición de las doce. Deja que baje el agua.

Válvula: Abierta
Verter 4 / 7
1:00

14s

Termina de verter hasta 160g.

+60g→ 160g 6g/s 10s Válvula: Abierta
Agitar 5 / 7
1:14

1m1s

Agita suavemente en círculos.

Válvula: Abierta
Bypass 6 / 7
2:15

5s

Añade 180g de agua caliente de bypass para diluir la bebida.

+180g→ 340g
Listo 7 / 7
2:20

Diluido y listo para beber.

Notas

Usa una molienda fina, pero mantén la válvula con flujo; un filtro metálico atascado puede volver áspero el concentrado. Prepara el agua de dilución cerca de 85ppm de GH y 20ppm de KH y añádela tras la extracción. Apunta a un rendimiento de extracción del 21,5-22,5% aproximadamente y abre la molienda si el final se seca.