Americano

NextLevel Pulsar Nextlevel por NextLevel Brewer Co

El método Pulsar Americano de NextLevel hace pasar un concentrado de molienda fina a través de un filtro metálico y luego añade una gran dilución de agua. Está pensado para cafés que extraen con facilidad y da una taza larga de inspiración espresso, con cuerpo y claridad.

1:8 Ratio

2:15 Total

20g Dosis

95°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Necesitas

Herramienta WDT Opcional

Conjunto de agujas finas para remover y deshacer grumos en la cama de café (técnica de distribución Weiss) y lograr saturación uniforme.

Parámetros

20 g
Café: 160 g
Agua: 1:8
Ratio: 95 °C
Temp: 2 fino
Molienda: 2:15
Total: ~160 ml
Rendimiento

Molienda · 2/10 · muy fino

FINO GRUESO

¿Y 2/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Filtro

NextLevel Pulsar Stainless Steel Filter Discs

La malla metálica deja pasar los aceites, manteniendo este concentrado 1:8 rico y con cuerpo incluso tras la gran dilución del americano.

O usa NextLevel Pulsar Filter

Método

2:15 · total

Antes de preparar

1 Enjuaga el filtro.
2 Coloca el filtro metálico en su sitio.
3 Deséchalo.
4 Inserta la cámara superior.
5 Cierra la válvula.
6 Añade 20g de café molido.
7 Pon la tapa.
8 Presiónalo suavemente hacia abajo.

Bloom 1 / 6
0:00

21s

Cierra la válvula. Vierte 100g.

+100g→ 100g 5.9g/s 17s Válvula: Cerrada 95°C
Agitar 2 / 6
0:21

24s

Remueve suavemente. Deja infusionar.

5s Válvula: Cerrada
Preparar 3 / 6
0:45

15s

Abre la válvula.

Válvula: Abierta
Verter 4 / 6
1:00

14s

Termina de verter hasta 160g.

+60g→ 160g 6g/s 10s Válvula: Abierta
Agitar 5 / 6
1:14

1m1s

Agita suavemente en círculos.

4s Válvula: Abierta
Listo 6 / 6
2:15

Concentrado listo. Diluye al gusto o sírvelo con hielo.

Notas

Usa una molienda fina, pero mantén la válvula con flujo; un filtro metálico atascado puede volver áspero el concentrado. Prepara el agua de dilución cerca de 85ppm de GH y 20ppm de KH y añádela tras la extracción. Apunta a un rendimiento de extracción del 21,5-22,5% aproximadamente y abre la molienda si el final se seca.