NextLevel Pulsar Nextlevel
Americano
Un concentrado 1:8 de molienda fina preparado a través de un filtro metálico y luego abierto con una gran dilución para una taza estilo americano. De NextLevel.
Parámetros
- 20 g
- Café
- 160 g
- Agua
- 1:8
- Ratio
- 95 °C
- Temp
- 2 fino
- Molienda
- 2:15
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
2:15 · total-
Bloom 1 / 40:00+100g añadir
Hasta
100g
12s Circular Válvula: CerradaCierra la válvula, cubre con agua las crestas del soporte del filtro, coloca el filtro metálico, drena la base, inserta el cuerpo, cierra la válvula, añade y nivela el café, coloca la tapa de dispersión, tara. Vierte 100g a 94-95°C y haz WWDT enérgico.
-
Esperar 2 / 40:45Válvula: Abierta
Abre la válvula hasta las 12 en punto.
-
Verter 3 / 41:00+60g añadir
Hasta
160g
12s Circular Válvula: AbiertaVierte hasta 160g. Giro ligero.
-
Listo 4 / 42:15
Drenado alrededor de 2:15–2:30. Retira el preparador, tara y añade 180g de agua para diluir.
Notas
Molino
Apertura de muelas de 250–275 µm (EG-1). Usa un filtro metálico, preferiblemente.
Fuente original
Receta de NextLevel Brewer Co, publicada en nextlevelbrewer.com.
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