NextLevel Pulsar Nextlevel
Jugosa
por Caleb Schwarz
Una apertura total y temprana de la válvula con dos vertidos de giro fuerte para maximizar la acidez y la claridad. Receta de Caleb Schwarz.
Parámetros
- 22 g
- Café
- 380 g
- Agua
- 1:17.3
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
3:00 · total-
Bloom 1 / 50:00+45g añadir
Hasta
45g
8s Lento Válvula: CerradaCierra la válvula, cubre con agua las crestas del soporte del filtro, coloca el filtro, abre la válvula para drenar la base, cierra la válvula, inserta el cuerpo, añade y nivela el café con WDT, coloca la tapa de dispersión, tara. Haz el bloom con 45g. WWDT.
-
Esperar 2 / 50:20Válvula: Abierta
Abre la válvula hasta las 12 en punto (totalmente abierta).
-
Verter 3 / 50:30+235g añadir
Hasta
280g
20s Circular Válvula: AbiertaVierte hasta 280g. Giro fuerte.
-
Verter 4 / 51:30+100g añadir
Hasta
380g
20s Circular Válvula: AbiertaVierte hasta 380g. Giro ligero.
-
Listo 5 / 53:00
Drenado alrededor de 3:00–4:00.
Notas
Molino
Apertura de 600 µm (9,5 en muelas 078 de fábrica).
Fuente original
Receta de Caleb Schwarz, publicada en nextlevelbrewer.com.
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