Kasuya Híbrido — Taza Individual 4:6
Receta híbrida del Switch inspirada en el método 4:6 de Tetsu Kasuya. Percolación con switch abierto para dulzura, inmersión con switch cerrado para cuerpo.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 20 g
- Agua
- 280 g
- Ratio
- 1:14
- Temp
- 93 °C
- Molienda
- 4 medium fine
- Total
- 3:00
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Verter
Switch abierto. Vierte 60g de agua a 93°C asegurando saturación uniforme. Deja drenar 30 segundos.
+60g 10s circular -
0:30Verter
Vierte otros 60g. Deja drenar 45 segundos.
+120g 10s circular -
1:15Verter
Cierra el switch. Enfría el agua a 70°C. Vierte 160g de agua a 70°C.
+280g 15s slow -
1:45Esperar
Abre el switch después de 30 segundos de inmersión. Drenado completo.
-
3:00Listo
Preparación completa.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Los primeros dos vertidos con switch abierto extraen sabores dulces y ácidos por percolación. La inmersión final con switch cerrado a menor temperatura agrega cuerpo sin compuestos ásperos. Ajusta la molienda para lograr 3 minutos de tiempo total.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
iOS · Android
100g
+50g Añadir agua