Ole Kristian Boen
Receta del campeón mundial Brewers Cup 2021 Ole Kristian Boen, escalada para el Switch 03.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 25 g
- Agua
- 360 g
- Ratio
- 1:14.4
- Temp
- 96 °C
- Molienda
- 4 medium fine
- Total
- 3:15
- Tazas
- 2
Preparación
-
0:00Bloom
Válvula cerrada. Bloom con 75g.
+75g 10s slow -
0:40Verter
Abre válvula. Vierte hasta 225g.
+225g 20s slow -
1:30Verter
Cierra válvula. Vierte hasta 360g.
+360g 15s circular -
2:10Esperar
Abre válvula, permite drenaje completo.
-
3:15Listo
Drenaje completo.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Método híbrido alternando entre inmersión y percolación. El bloom inicial con válvula cerrada construye dulzura, luego vertidos con válvula abierta añaden claridad. El steep final con válvula cerrada agrega cuerpo.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua