Tueste Oscuro

Hario Switch 03 Hario switch por Hario

El método para tueste oscuro de Hario recurre al Switch 03, más grande, para una inmersión completa pensada para compartir. Un calor más suave y un contacto controlado realzan el dulzor y el cuerpo del tueste, a la vez que contienen el amargor y la sequedad que puede soltar un café oscuro.

1:15 Ratio

3:50 Total

30g Dosis

88°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

30 g
Café: 450 g
Agua: 1:15
Ratio: 88 °C
Temp: 7 medio-grueso
Molienda: 3:50
Total: ~450 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

¿Y 7/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:50 · total

Verter 1 / 6
0:00

30s

Cierra el interruptor. Vierte 450g suavemente.

+450g→ 450g Llena con suavidad Válvula: Cerrada 88°C
Agitar 2 / 6
0:30

10s

Remueve 2 veces.

5s Válvula: Cerrada
Infusiona 3 / 6
0:40

1m30s

Deja infusionar.

1m 30s Válvula: Cerrada
Preparar 4 / 6
2:10

5s

Abre el interruptor.

Válvula: Abierta
Esperar 5 / 6
2:15

1m35s

Espera a que deje de gotear.

1m 30s Válvula: Abierta
Listo 6 / 6
3:50

Drenado completo.

Notas

Mantén la válvula completamente cerrada durante toda la inmersión y usa agua más fría de la que emplearías con un tueste claro. Elige una molienda media-gruesa, abre la válvula con suavidad y acorta el contacto antes de bajar más la temperatura si el retrogusto sabe a ceniza.

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Por

Hario

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