Infusión Final Fría
Abrir en la appEl método de Christina Gandy (Overlook Coffee) para el Hario Switch 03 alterna fases con la válvula cerrada y abierta, y termina con una inmersión más fría. La secuencia construye dulzor y claridad antes de asentarse en un cuerpo redondo.
Gratis iOS Sin registro 1022 recetas de 130 baristas
Parámetros
- 25 g
- Café
- 400 g
- Agua
- 1:16
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 7 grueso
- Molienda
- 5:10
- Total
- ~400 ml
- Rendimiento
¿Y 7/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics
Método
5:10 · totalAntes de preparar
- 1 Prepara aparte agua más fría para el vertido final.
-
Bloom 1 / 80:0040s
Cierra el interruptor. Vierte 65g en espiral. Deja infusionar.
+65g→ 65g Espiral 6.5g/s 10s Válvula: Cerrada 93°C -
Verter 2 / 80:4050s
Abre el interruptor. Vierte en espiral hasta 160g.
+95g→ 160g Espiral 6.3g/s 15s Válvula: Abierta -
Verter 3 / 81:3040s
Vierte en espiral hasta 260g.
+100g→ 260g Espiral 6.7g/s 15s Válvula: Abierta -
Verter 4 / 82:1035s
Cambia al agua más fría preparada y termina en espiral hasta 400g.
+140g→ 400g Espiral 4.7g/s 30s Válvula: Cerrada -
Infusiona 5 / 82:451m
Deja infusionar.
1m Válvula: Cerrada -
Preparar 6 / 83:455s
Abre el interruptor.
Válvula: Abierta -
Esperar 7 / 83:501m20s
Espera a que deje de gotear.
1m 15s Válvula: Abierta -
Listo 8 / 85:10
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Overlook Coffee, publicada en overlookcoffee.com.
Más recetas de Hario Switch 03
Ver todas las recetas de Hario Switch 03Oficial
por Ole Kristian Bøen
Competencia
por Hario
Tueste Oscuro
por Hario
Super Híbrido — Doble Tanda Gruesa
por Tetsu Kasuya
Osmótico
por Hario
