Helado

Hario Switch 03 Hario switch por Hario

La guía oficial de Hario Europe convierte el Switch 03 en un flash brewer por lotes, usando una inmersión caliente y concentrada que se libera directamente sobre hielo. La dilución y el enfriamiento rápidos preservan aromas brillantes en una taza helada, limpia y para compartir.

1:10 Ratio

3:35 Total

30g Dosis

100°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

30 g
Café: 300 g
Agua: 1:10
Ratio: 100 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 250 g
Hielo: 3:35
Total: ~550 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

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Método

3:35 · total

Antes de preparar

1 Pon 250g de hielo en la jarra

Verter 1 / 5
0:00

20s

Cierra el interruptor. Vierte 300g y remueve para saturar el lecho.

+300g→ 300g Válvula: Cerrada 100°C
Infusiona 2 / 5
0:20

1m30s

Deja infusionar.

1m 30s Válvula: Cerrada
Preparar 3 / 5
1:50

5s

Abre el interruptor.

Válvula: Abierta
Esperar 4 / 5
1:55

1m40s

Espera a que deje de gotear.

1m 35s Válvula: Abierta
Listo 5 / 5
3:35

Café helado listo.

Notas

Carga la jarra con 250g antes de preparar y repártelo para que el chorro caliente se enfríe de inmediato. Remueve la bebida terminada hasta que el hielo restante y el concentrado queden homogéneos; afina la molienda solo si la taza diluida sabe floja.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en hario-europe.com.

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Por

Hario

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