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gota
Hario Switch 03

Helado

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Hario Switch 03 Hario switch por Hario

Café helado preparado rápidamente en el Hario Switch 03. Tamaño lote para compartir. Inmersión a temperatura hirviendo sobre 250g de hielo.

1:10 Ratio
3:00 Total
30g Dosis
100°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

30 g
Café
300 g
Agua
1:10
Ratio
100 °C
Temp
4 fino-medio
Molienda
250 g
Hielo
3:00
Total
~550 ml
Rendimiento
Molienda · 4/10 · fino-medio
FINO GRUESO

Método

3:00 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00

    Válvula CERRADA. Vierte 300g de agua hirviendo. Revuelve.

    +300g→ 300g Llena con suavidad Válvula: Cerrada
  2. Mezclar 2 / 4
    0:15

    Revuelve bien.

    5s
  3. Esperar 3 / 4
    2:00

    ABRE válvula. Libera sobre 250g de hielo.

    60s Válvula: Abierta
  4. Listo 4 / 4
    3:00

    Drenado sobre hielo completo. Revuelve y sirve.

Notas

La capacidad más grande del Switch 03 lo hace perfecto para café helado en lote. Inmersión completa a temperatura hirviendo extrae intensamente del café concentrado preparado. Llena tu servidor con 250g de hielo antes de liberar. El resultado es un café helado limpio y brillante para dos.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en hario-europe.com.

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300g Agua
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15g Café
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3:00 Total

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Bloom

0:00

300g

Bloom · 1/4 0:00