Preparación Lote
Receta lote para el Hario Switch 03 (tamaño más grande). Bloom de inmersión seguido de percolación para dos servidas. El Switch 03 más grande acomoda más café para compartir.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 30 g
- Agua
- 480 g
- Ratio
- 1:16
- Temp
- 95 °C
- Molienda
- 6 medium
- Total
- 3:30
- Tazas
- 2
Preparación
-
0:00Bloom
Válvula CERRADA. Vierte 80g. Bloom de inmersión.
+80g 12s slow -
0:45Verter
Válvula aún CERRADA. Vierte hasta 250g.
+250g 20s circular -
1:15Verter
ABRE válvula. Vierte restante hasta 480g como percolación.
+480g 25s circular -
2:00Esperar
Permite drenado completo.
90s -
3:30Listo
Drenado completo. Objetivo ~3:30.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
El Switch 03 es la versión más grande del popular Hario Switch. La misma técnica de cambio de válvula se aplica pero con volúmenes más grandes. Bloom de inmersión para cuerpo, luego abre la válvula para claridad de percolación. El volumen de preparación más grande significa molienda ligeramente más gruesa para prevenir sobreextracción.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
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100g
+50g Añadir agua