Preparación Lote

Hario Switch 03 Hario switch por Hario

Receta lote para el Hario Switch 03 (tamaño más grande). Bloom de inmersión seguido de percolación para dos servidas. El Switch 03 más grande acomoda más café para compartir.

1:16 Ratio

3:30 Total

30g Dosis

95°C Temp

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Parámetros

30 g
Café: 480 g
Agua: 1:16
Ratio: 95 °C
Temp: 6 medio
Molienda: 3:30
Total: ~480 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 5
0:00

Válvula CERRADA. Vierte 80g. Bloom de inmersión.

+80g→ 80g Llena con suavidad Válvula: Cerrada
Verter 2 / 5
0:45

Válvula aún CERRADA. Vierte hasta 250g.

+170g→ 250g Espiral 20s
Verter 3 / 5
1:15

ABRE válvula. Vierte restante hasta 480g como percolación.

+230g→ 480g Espiral 25s Válvula: Abierta
Esperar 4 / 5
2:00

Permite drenado completo.

90s
Listo 5 / 5
3:30

Drenado completo. Objetivo ~3:30.

Notas

El Switch 03 es la versión más grande del popular Hario Switch. La misma técnica de cambio de válvula se aplica pero con volúmenes más grandes. Bloom de inmersión para cuerpo, luego abre la válvula para claridad de percolación. El volumen de preparación más grande significa molienda ligeramente más gruesa para prevenir sobreextracción.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en hario-europe.com.

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Por

Hario

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