Vertido Único

Hario Switch 03 Hario switch por Hario

La guía del Switch 03 de Hario propone un método de inmersión completa directo y para compartir: un solo vertido, una inmersión con la válvula cerrada y una única apertura. Prioriza la repetibilidad, un cuerpo homogéneo y una preparación sencilla para el día a día.

1:16.1 Ratio

4:30 Total

28g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

28 g
Café: 450 g
Agua: 1:16.1
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 4:30
Total: ~450 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

4:30 · total

Verter 1 / 6
0:00

30s

Cierra el interruptor. Vierte 450g suavemente.

+450g→ 450g Llena con suavidad Válvula: Cerrada 93°C
Agitar 2 / 6
0:30

10s

Remueve 3 veces.

5s Válvula: Cerrada
Infusiona 3 / 6
0:40

2m

Deja infusionar.

2m Válvula: Cerrada
Preparar 4 / 6
2:40

5s

Abre el interruptor.

Válvula: Abierta
Esperar 5 / 6
2:45

1m45s

Espera a que deje de gotear.

1m 40s Válvula: Abierta
Listo 6 / 6
4:30

Drenado completo.

Notas

Confirma que la válvula está sellada antes de verter y moja todo el lecho sin demora. Nivela la mezcla con un movimiento breve y suave; si el drenaje se ralentiza de una preparación a otra, limpia la válvula y abre un poco la molienda en lugar de añadir agitación.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en youtube.com.

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Por

Hario

69 recetas

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