Taza Individual

C70 Ceramic Saint anthony por Saint Anthony Industries

Esta receta rápida de una taza con la C70 usa el ratio 62.5g/L de la casa, un bloom en espiral y dos vertidos lentos y centrados. El cono de cerámica mantiene una temperatura estable para una taza acaramelada y con notas a frutos secos en unos tres minutos.

1:16 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 240 g
Agua: 1:16
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:00
Total: ~240 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Vierte 40g en espiral. Deja que florezca.

+40g→ 40g Espiral 5.3g/s 7s 93°C
Verter 2 / 4
0:40

40s

Vierte en el centro del lecho hasta 120g.

+80g→ 120g Vertido al centro 5.3g/s 15s
Verter 3 / 4
1:20

1m40s

Termina en el centro del lecho hasta 240g.

+120g→ 240g Vertido al centro 5.3g/s 22s
Listo 4 / 4
3:00

Drenado completo.