C70 Ceramic Saint anthony
Tueste Claro
Agua casi hirviendo y molienda más fina para realzar acidez y aromáticos de los tuestes claros, con la cerámica manteniendo el calor estable.
Parámetros
- 22 g
- Café
- 360 g
- Agua
- 1:16.4
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 3:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Humedece el lecho de forma pareja con 55g y deja florecer.
Hasta 55g 20s Circular -
0:45 02Verter
Vierte hasta 180g en pasadas lentas y parejas sobre el centro.
Hasta 180g 15s Centro -
1:30 03Verter
Vierte hasta 270g en pasadas lentas y parejas sobre el centro.
Hasta 270g 15s Centro -
2:15 04Verter
Vierte hasta 360g en pasadas lentas y parejas sobre el centro.
Hasta 360g 15s Centro -
3:30 05Listo
El drenaje debería terminar cerca del tiempo objetivo — muele más fino si va rápido, más grueso si se atasca.
Fuente original
Receta de Saint Anthony Industries, publicada en stanthonyind.com.
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- 02 Taza Individual porSaint Anthony Industries Una taza individual rápida sobre el 1:16 de la casa — floración y dos vertidos, fuera de la cafetera en tres minutos. Ratio 1:16 Tiempo 3:00
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