Estilo Competición

April Brewer April por April Coffee Roasters

Receta optimizada para competición que prioriza alta extracción y claridad. Múltiples vertidos pequeños maximizan el tiempo de contacto y la agitación para tuestes claros complejos.

1:15.7 Ratio

3:00 Total

14g Dosis

93°C Temp

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Parámetros

14 g
Café: 220 g
Agua: 1:15.7
Ratio: 93 °C
Temp: 7 medio-grueso
Molienda: 3:00
Total: ~220 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

Vierte 35g, gira suavemente.

+35g→ 35g Espiral 5s
Verter 2 / 6
0:30

Vierte hasta 80g en el centro.

+45g→ 80g Vertido al centro 8s
Verter 3 / 6
1:00

Vierte hasta 130g en círculos.

+50g→ 130g Espiral 8s
Verter 4 / 6
1:30

Vierte hasta 175g.

+45g→ 175g Espiral 8s
Verter 5 / 6
2:00

Último vertido hasta 220g.

+45g→ 220g espiral por pulsos 7s
Listo 6 / 6
3:00

Drenado completo.

Notas

Esta receta usa una ratio 1:15.7 con cinco vertidos pequeños. Cada vertido agita ligeramente la cama de café, promoviendo una extracción uniforme. Diseñada para tuestes claros lavados de alta calidad de Etiopía o Kenia. TDS objetivo 1.30-1.40.

Fuente original

Receta de April Coffee Roasters, publicada en aprilcoffeeroasters.com.

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Por

April Coffee Roasters

9 recetas

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