Switch Clarity
von Coffee 365 für Hario V60 NEO 02 Originalquelle (youtube.com)
Aus dem Video von Coffee365 stammt dieser V60-NEO-Aufbau, der einen Hario Switch für ein geschlossenes Immersions-Blooming nutzt und dann in eine stufenweise Perkolation öffnet. Die hybride Abfolge zielt auf hohe Klarheit und eine deutliche, geschichtete Trennung der Aromen.
Bevor du anfängst
Du brauchst
- Hario V60 NEO 02
- Hario Switch (immersion base) Hario Switch
- Waage
- Wasser mit 92 °C
Notizen von Coffee 365
Setze den NEO fest auf eine Hario-Switch-Basis und beginne mit einer mittelgroben Comandante-C40-Einstellung. Öffne das Ventil direkt nach dem Blooming, prüfe den freien Durchlauf, bevor du weitermachst, und mahle gröber, wenn die späteren Phasen ins Stocken geraten.
Schritte · 2:00
5 Schritte · 3 AufgüsseNimm es mit in die Küche: Richte die Kamera deines iPhones hierauf. Hast du Gota, öffnet sie sich in der App; sonst hier, auf deinem Handy.
ProIn der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro.
Mit deiner Waage sagt dir Gota, wie viele Gramm noch fehlen und wie schnell du gießt, und meldet es per Stimme.
Pro In der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro. Kostenlos für Hario V60 NEO 02 in der App: Dunkle Röstung, Everyday.
Gota ladenGota bereitet dieses Rezept mit dir auf dem iPhone zu. Für Android gibt es Gota noch nicht.
Sag mir Bescheid, wenn es für Android kommt-
Schritt 1 von 5, 0:00bis 0:07 40 g
Bloom. Schließe den Schalter. Gieße spiralförmig bis 40g auf. Ziehen lassen.
Spirale 5,7 g/s · 7s 92 °C Ventil: geschlossen
-
Schritt 2 von 5, 0:25bis 0:30
Öffne den Schalter.
Ventil: offen
-
Schritt 3 von 5, 0:30bis 0:45 140 g+100
Gieße spiralförmig bis 140g auf.
Spirale 6,7 g/s · 15s Ventil: offen
-
Schritt 4 von 5, 1:00bis 1:15 240 g+100
Gieße spiralförmig bis 240g auf.
Spirale 6,7 g/s · 15s Ventil: offen
-
Schritt 5 von 5, 2:00
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Am Ende
Es sollte gegen 2:00 durchgelaufen sein. Wenn nicht, ändere beim nächsten Mal nur eine Sache:
- Länger als 2:20? Gröber mahlen
- Vor 1:40 fertig? Feiner mahlen
- Bitter oder trocken? Gröber oder kühleres Wasser
- Sauer und dünn? Feiner mahlen
Etwas anderes? Frag mit diesem Rezept und deinen Zahlen schon eingetragen. Fragen
Gota für iPhone
Du gießt. Gota zählt mit.
Sie sagt dir das Wasser für jeden Aufguss und meldet sich mit Ton und Vibration; mit einer Acaia-Waage auch die Gramm, die noch fehlen. Am Ende kommt die Tasse in dein Tagebuch.
Schritt 3
140 g
+100 g Wasser zugeben
Gratisder Timer, die Sprachführung und 172 Rezepte
Gota Prodieses Rezept und alle 1.061, mit der KI
Fragen zu diesem Rezept
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