Dunkle Röstung
In der App öffnenCoffee Samurai passt den V60 Neo an dunkle Röstungen an – mit konzentriertem Verhältnis, Wasser bei 85°C und minimaler Agitation. Die kühlere, ruhige Extraktion bremst die Bitterkeit und bewahrt zugleich Körper, Süße und einen sauberen Abgang.
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Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 165 g
- Wasser
- 1:11
- Verhältnis
- 85 °C
- Temp.
- 6 mittel-grob
- Mahlgrad
- 2:00
- Gesamt
- ~170 ml
- Menge
Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
2:00 · gesamt-
Bloom 1 / 40:009s
Gieße mittig bis 25g auf.
+25g→ 25g Mittiger Guss 5g/s 5s 85°C -
Schwenken 2 / 40:0931s
Sanft schwenken. Blooming lassen.
-
Aufgießen 3 / 40:401m20s
Gieße die letzten 140g bis 165g spiralförmig von der Mitte nach außen und zurück zur Mitte. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett. Führe den Wasserstrahl bis an den Rand des Kaffeebetts. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig. Halte nur eine flache Wasserschicht über dem Kaffeebett.
+140g→ 165g Spirale outward 4.7g/s 30s -
Fertig 4 / 42:00
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Coffee Samurai, veröffentlicht auf youtube.com.
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