15-Methode
von Coffee Samurai für Hario V60 NEO 02 Originalquelle (youtube.com)
Coffee Samurais Zwei-Aufguss-„15-Methode" für den NEO: ein 15-%-Blooming mit leichtem Schwenken, dann ein einzelner Aufguss bis 1:15, mit dem Ziel, bis 1:45 durchgelaufen zu sein. Schnell, süß und nachsichtig auf dem schnellen NEO-Konus.
Bevor du anfängst
Du brauchst
- Hario V60 NEO 02
- Waage
- Wasser mit 90 °C
Notizen von Coffee Samurai
Der gesamte Brühvorgang sollte gegen 1:45 abgeschlossen sein; wenn das Kaffeebett stockt und es zu lange dauert, wähle beim nächsten Mal eine Stufe gröber — der schnelle NEO-Konus belohnt es, wenn das Wasser stetig durchläuft.
Schritte · 1:45
4 Schritte · 2 AufgüsseNimm es mit in die Küche: Richte die Kamera deines iPhones hierauf. Hast du Gota, öffnet sie sich in der App; sonst hier, auf deinem Handy.
ProIn der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro.
Mit deiner Waage sagt dir Gota, wie viele Gramm noch fehlen und wie schnell du gießt, und meldet es per Stimme.
Pro In der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro. Kostenlos für Hario V60 NEO 02 in der App: Dunkle Röstung, Everyday.
Gota ladenGota bereitet dieses Rezept mit dir auf dem iPhone zu. Für Android gibt es Gota noch nicht.
Sag mir Bescheid, wenn es für Android kommt-
Schritt 1 von 4, 0:00bis 0:05 34 g
Bloom. Gieße 34g auf.
6,8 g/s · 5s 90 °C
-
Schritt 2 von 4, 0:09ruhen bis 0:45
Sanft schwenken. Blooming lassen.
-
Schritt 3 von 4, 0:45bis 1:14 225 g+191
Gieße spiralförmig bis 225g auf.
Spirale 6,6 g/s · 29s
-
Schritt 4 von 4, 1:45
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Am Ende
Es sollte gegen 1:45 durchgelaufen sein. Wenn nicht, ändere beim nächsten Mal nur eine Sache:
- Länger als 2:05? Gröber mahlen
- Vor 1:25 fertig? Feiner mahlen
- Bitter oder trocken? Gröber oder kühleres Wasser
- Sauer und dünn? Feiner mahlen
Etwas anderes? Frag mit diesem Rezept und deinen Zahlen schon eingetragen. Fragen
Gota für iPhone
Du gießt. Gota zählt mit.
Sie sagt dir das Wasser für jeden Aufguss und meldet sich mit Ton und Vibration; mit einer Acaia-Waage auch die Gramm, die noch fehlen. Am Ende kommt die Tasse in dein Tagebuch.
Schritt 1
34 g
+34 g Wasser zugeben
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Fragen zu diesem Rezept
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