Switch Aroma
von Coffee 365 für Hario V60 NEO 02 Originalquelle (youtube.com)
Coffee365s aromageführtes Brühen mit V60 Neo und Switch setzt vor der Steep-Phase bei geschlossenem Ventil und einer einzigen Freigabe auf kräftige Bloom-Agitation. Dieses Immersionsprofil soll florale und fruchtige Aromen hervorheben und dabei eine volle Textur bewahren.
Bevor du anfängst
Du brauchst
- Hario V60 NEO 02
- Hario Switch (immersion base) Hario Switch
- Waage
- Wasser mit 94 °C
Notizen von Coffee 365
Starte bei etwa 26 Klicks an einer Comandante C40. Rühr den kleinen Bloom kräftig genug, um trockene Nester zu beseitigen, und stopp die Agitation dann während des Haupt-Steeps, damit sich die Fines setzen können. Ist das Aroma gedämpft, mahl etwas feiner, bevor du kräftiger rührst.
Schritte · 2:25
6 Schritte · 2 AufgüsseNimm es mit in die Küche: Richte die Kamera deines iPhones hierauf. Hast du Gota, öffnet sie sich in der App; sonst hier, auf deinem Handy.
ProIn der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro.
Mit deiner Waage sagt dir Gota, wie viele Gramm noch fehlen und wie schnell du gießt, und meldet es per Stimme.
Pro In der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro. Kostenlos für Hario V60 NEO 02 in der App: Dunkle Röstung, Everyday.
Gota ladenGota bereitet dieses Rezept mit dir auf dem iPhone zu. Für Android gibt es Gota noch nicht.
Sag mir Bescheid, wenn es für Android kommt-
Schritt 1 von 6, 0:00bis 0:10 50 g
Bloom. Schließe den Schalter. Gieße spiralförmig bis 50g auf.
Spirale 5 g/s · 10s 94 °C Ventil: geschlossen
-
Schritt 2 von 6, 0:14ziehen bis 0:40
Kräftig umrühren. Ziehen lassen.
Ventil: geschlossen
-
Schritt 3 von 6, 0:40bis 1:00 225 g+175
Die letzten 175g sanft auf 225g aufgießen.
Sanft auffüllen Ventil: geschlossen
-
Schritt 4 von 6, 1:00bis 1:10
Öffne den Schalter.
Ventil: offen
-
Schritt 5 von 6, 1:10bis 2:25
Sobald es aufhört zu tropfen, nimm den Dripper von der Tasse.
Ventil: offen
-
Schritt 6 von 6, 2:25
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Am Ende
Es sollte gegen 2:25 durchgelaufen sein. Wenn nicht, ändere beim nächsten Mal nur eine Sache:
- Länger als 2:55? Gröber mahlen
- Vor 1:55 fertig? Feiner mahlen
- Bitter oder trocken? Gröber oder kühleres Wasser
- Sauer und dünn? Feiner mahlen
Etwas anderes? Frag mit diesem Rezept und deinen Zahlen schon eingetragen. Fragen
Gota für iPhone
Du gießt. Gota zählt mit.
Sie sagt dir das Wasser für jeden Aufguss und meldet sich mit Ton und Vibration; mit einer Acaia-Waage auch die Gramm, die noch fehlen. Am Ende kommt die Tasse in dein Tagebuch.
Schritt 1
50 g
+50 g Wasser zugeben
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Fragen zu diesem Rezept
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