Japanischer Siphon Traditional
Dunkle Röstung
Siphon-Methode angepasst für dunkle Röstungen. Gröberer Mahlgrad und kürzere Kontaktzeit verhindern eine Überextraktion.
Parameter
- 22 g
- Kaffee
- 300 g
- Wasser
- 1:13.6
- Verhältnis
- 90 °C
- Temp.
- 6 mittel-grob
- Mahlgrad
- 2:15
- Gesamt
- 2
- Tassen
Methode
-
Aufgießen 1 / 40:00+300g hinzufügen
Bis
300g
30s LangsamErhitze das Wasser auf 90°C. Lass es in die obere Kammer aufsteigen.
-
Rühren 2 / 40:30
Gib den Kaffee hinzu. Rühre sanft um, damit das gesamte Kaffeemehl benetzt wird.
-
Warten 3 / 41:30
Nimm den Siphon sofort von der Hitze. Kurze Kontaktzeit für dunkle Röstung.
-
Fertig 4 / 42:15
Der Durchlauf ist abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Veröffentlicht auf hario.co.uk.
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Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Aufgießen
0:00300g
+300g hinzufügen
Rühren · 2/4