Hohe Extraktion — Zwei-Rührungen

1. 1 Aufgießen 1 / 10

   0:00
   10s

   Gieße 350g sanft auf.

   +350g→ 350g Sanft auffüllen 94°C
2. Vorbereiten 2 / 10

   0:10
   20s

   Auf die Hitze stellen und warten, bis das Wasser in die obere Kammer steigt.

3. Vorbereiten 3 / 10

   0:30
   5s

   23g Kaffeemehl hinzugeben.

4. Schwenken 4 / 10

   0:35
   20s

   Kräftig umrühren.

   15s
5. Vorbereiten 5 / 10

   0:55
   5s

   Die Hitze herunterdrehen, damit der Brühvorgang gleichmäßig bleibt.

   Heat: low
6. Schwenken 6 / 10

   1:00
   12s

   Kräftig umrühren.

   10s
7. Ziehen 7 / 10

   1:12
   18s

   Ziehen lassen.

   18s
8. Vorbereiten 8 / 10

   1:30
   7s

   Von der Herdplatte nehmen.

9. Warten 9 / 10

   1:37
   38s

   Warte, bis es nicht mehr tropft.

   38s
10. Fertig 10 / 10

    2:15
    Der Kaffee ist in die untere Kammer gelaufen. Servieren.

Notizen