Woodneck Iced

Hario Woodneck Hario others von Hario

Harios Woodneck-Eismethode schickt einen konzentrierten Aufguss durch Flanell auf Eis. Da Stoff mehr Kaffeeöle durchlässt als Papier, ist das Ziel eine gekühlte Tasse mit spürbarem Körper, runder Textur und bewahrter aromatischer Frische.

1:10 Verhältnis

2:30 Gesamt

24g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

24 g
Kaffee: 240 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 120 g
Eis: 2:30
Gesamt: ~360 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 120g Eis in die Kanne
2 Spüle das Tuch mit heißem Wasser, drücke es bis auf eine gleichmäßige Restfeuchte aus und forme es gleichmäßig.

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Gieße spiralförmig bis 45g auf. Blooming lassen.

+45g→ 45g Spirale 6.4g/s 7s 96°C
Aufgießen 2 / 4
0:35

25s

Gieße spiralförmig bis 140g auf.

+95g→ 140g Spirale 6.3g/s 15s
Aufgießen 3 / 4
1:00

1m30s

Gieße spiralförmig bis 240g auf.

+100g→ 240g Spirale 6.3g/s 16s
Fertig 4 / 4
2:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Wärme das Tuch vor und spüle es gründlich, brühe dann auf 120g und mische sofort für eine gleichmäßige Verdünnung. Mahle feiner als für einen heißen Woodneck, aber gröber, wenn das Tuch verstopft oder die gekühlte Tasse trocken wird.

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