Woodneck dunkle Röstung

Hario Woodneck Hario others von Hario

Diese Hario zugeschriebene Woodneck-Methode wendet den Nel-Drip bei niedriger Temperatur auf dunkel gerösteten Kaffee an. Der Flanell hält Feinanteile zurück und lässt Öle durch — das ergibt eine dichte, weiche Tasse, ohne die harsche Bitterkeit dunklerer Röstungen zu betonen.

1:15 Verhältnis

3:00 Gesamt

20g Dosis

88°C Temp.

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Parameter

20 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 5.7g/s 7s 88°C
Aufgießen 2 / 4
0:40

30s

Gieße spiralförmig bis 160g auf.

+120g→ 160g Spirale 6g/s 20s
Aufgießen 3 / 4
1:10

1m50s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 300g auf.

+140g→ 300g Spirale 6.1g/s 23s
Fertig 4 / 4
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Verwende 88°C mit einem langsamen, mittigen Guss und minimaler Bewegung. Halte das Tuch sauber und vollständig durchnässt; schmeckt die Tasse röstig und adstringierend, mahl gröber, während schwache Süße auf einen etwas feineren Mahlgrad hindeutet.

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Von

Hario

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