Go Cold Brew
In der App öffnenCold Brew für unterwegs mit der AeroPress Go: eine mittelfeine Dosis und Wasser mit Raumtemperatur ziehen über Nacht unter der Reisekappe, dann holt ein langsames Pressen eine weiche, säurearme, schokoladige Tasse heraus – ganz ohne Eis oder Verdünnen.
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Parameter
- 16 g
- Kaffee
- 200 g
- Wasser
- 1:12.5
- Verhältnis
- 20 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 18h
- Ziehzeit
- ~200 ml
- Menge
Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
-
Aufgießen 1 / 7
Die Kammer sanft füllen.
+200g→ 200g Sanft auffüllen 20°C -
Schwenken 2 / 7
5-mal umrühren.
-
Vorbereiten 3 / 7
Den Deckel aufsetzen.
-
Ziehen 4 / 7
Ungestört ziehen lassen.
12h–24h -
Vorbereiten 5 / 7
Den Kolben einsetzen, um eine Vakuumdichtung zu erzeugen.
-
Pressen 6 / 7
Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.
-
Fertig 7 / 7
Cold Brew fertig.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Gota Team, veröffentlicht auf aeroprecipe.com.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- AeroPress Ein Plastikzylinder, ein Kolben, ein Papierfilter: 2005 als Reisezubereiter verkauft und binnen kurzem von Leuten übernommen, die damit nie verreisen würden. Der Kniff der AeroPress ist, dass sie quer auf der Trennlinie zwischen Filter und Immersion sitzt. Unten durch Filter und Halterung verschlossen, ist sie ein Immersionszubereiter. Sobald du drückst, trennen sich Wasser und Kaffeemehl schlagartig. Die Bandbreite an Mahlgraden, die sie akzeptiert, ist enorm, und die Tasse ist sauber, hat aber Körper.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die aus einem grünen Samen etwas macht, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetal und sauer — in keinem sinnvollen Sinne trinkbar. Hitze über die richtige Zeit verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in der fertigen Tasse schmeckst, ist in den acht bis fünfzehn Minuten im Röster entstanden oder geformt worden.
