Immersion Helle Röstung
In der App öffnenEine sanfte Immersionsmethode in normaler Ausrichtung für helle Röstungen auf der AeroPress Go: eine lange Ziehzeit bei 96°C mit zwei Rührbewegungen holt florale, zitrische Süße und eine helle, ausgewogene Säure aus der Tasse.
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Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 225 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 1:30
- Gesamt
- ~230 ml
- Menge
Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
1:30 · gesamt-
Aufgießen 1 / 90:003s
Die Kammer kräftig füllen.
+225g→ 225g Zügig auffüllen 96°C -
Schwenken 2 / 90:032s
3-mal umrühren.
-
Vorbereiten 3 / 90:0510s
Den Kolben einsetzen, um eine Vakuumdichtung zu erzeugen.
-
Ziehen 4 / 90:1543s
Ziehen lassen.
43s -
Vorbereiten 5 / 90:582s
Den Kolben herausnehmen.
-
Schwenken 6 / 91:005s
3-mal umrühren.
5s -
Vorbereiten 7 / 91:055s
Den Kolben einsetzen, um eine Vakuumdichtung zu erzeugen.
-
Pressen 8 / 91:1020s
Sanft mit dem Gewicht der Hand drücken.
20s -
Fertig 9 / 91:30
Pressvorgang abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Gota Team, veröffentlicht auf aeropress.com.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- AeroPress Ein Plastikzylinder, ein Kolben, ein Papierfilter: 2005 als Reisezubereiter verkauft und binnen kurzem von Leuten übernommen, die damit nie verreisen würden. Der Kniff der AeroPress ist, dass sie quer auf der Trennlinie zwischen Filter und Immersion sitzt. Unten durch Filter und Halterung verschlossen, ist sie ein Immersionszubereiter. Sobald du drückst, trennen sich Wasser und Kaffeemehl schlagartig. Die Bandbreite an Mahlgraden, die sie akzeptiert, ist enorm, und die Tasse ist sauber, hat aber Körper.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die aus einem grünen Samen etwas macht, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetal und sauer — in keinem sinnvollen Sinne trinkbar. Hitze über die richtige Zeit verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in der fertigen Tasse schmeckst, ist in den acht bis fünfzehn Minuten im Röster entstanden oder geformt worden.
