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Cafec Flower Oval 101

Drei Impulse

Cafec Flower Oval 101 Cafec von Onyx Coffee Lab

Das Drei-Puls-Schema von Onyx Coffee Lab wird an den Cafec Flower Oval 101 angepasst. Sein ebenes Trapezbett gleicht sich zwischen den Pulsen gleichmäßig aus und begünstigt eine wiederholbare Extraktion sowie eine saubere Tasse mit ausgewogener Süße und Stärke.

1:16 Verhältnis
3:30 Gesamt
15g Dosis
95°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

15 g
Kaffee
240 g
Wasser
1:16
Verhältnis
95 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
3:30
Gesamt
~240 ml
Menge
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt
  1. Bloom 1 / 5
    0:00
    45s

    Gieße 50g spiralförmig auf. Blooming lassen.

    +50g→ 50g Spirale 5g/s 10s 95°C
  2. Aufgießen 2 / 5
    0:45
    45s

    Gieße spiralförmig bis 120g auf.

    +70g→ 120g Spirale 4.7g/s 15s
  3. Aufgießen 3 / 5
    1:30
    45s

    Gieße spiralförmig bis 180g auf.

    +60g→ 180g Spirale 5g/s 12s
  4. Aufgießen 4 / 5
    2:15
    1m15s

    Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 240g auf.

    +60g→ 240g Spirale 5g/s 12s
  5. Fertig 5 / 5
    3:30

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Verwende einen mittleren Mahlgrad und Kreise, die breit genug sind, um beide Längsseiten zu benetzen; ein schmaler Guss in die Mitte lässt die Ecken unterextrahiert. Stockt der einzelne Auslass, mahle etwas gröber; ein schneller, hohler Abgang profitiert von einer feineren Einstellung.

Originalquelle

Rezept von Onyx Coffee Lab, veröffentlicht auf onyxcoffeelab.com.

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Basisrezept

von Cafeshi

1:16.7 Verhältnis
15g Kaffee
250g Wasser
3:05 Gesamt

Klassisch

von CAFEC

1:16 Verhältnis
12g Kaffee
192g Wasser
2:30 Gesamt

Dunkle Röstung

von CAFEC

1:15 Verhältnis
16g Kaffee
240g Wasser
3:00 Gesamt

Dynamischer Guss

von Kurasu

1:15.6 Verhältnis
18g Kaffee
280g Wasser
3:00 Gesamt

Vier Güsse

von Kurasu

1:14.3 Verhältnis
14g Kaffee
200g Wasser
2:30 Gesamt

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1:16 Verhältnis
15g Kaffee
240g Wasser
3:30 Gesamt
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1:16 Verhältnis
32g Kaffee
512g Wasser
4:30 Gesamt
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480g Wasser
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25g Kaffee
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