Drei Impulse
In der App öffnenDas Drei-Puls-Schema von Onyx Coffee Lab wird an den Cafec Flower Oval 101 angepasst. Sein ebenes Trapezbett gleicht sich zwischen den Pulsen gleichmäßig aus und begünstigt eine wiederholbare Extraktion sowie eine saubere Tasse mit ausgewogener Süße und Stärke.
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Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 240 g
- Wasser
- 1:16
- Verhältnis
- 95 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- ~240 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
3:30 · gesamt-
Bloom 1 / 50:0045s
Gieße 50g kreisend in die Ecken. Blooming lassen.
+50g→ 50g Corners 5g/s 10s 95°C -
Aufgießen 2 / 50:4545s
Gieße in gleichmäßigen Kreisen in die Ecken bis 120g auf.
+70g→ 120g Corners 4.7g/s 15s -
Aufgießen 3 / 51:3045s
Gieße in gleichmäßigen Kreisen in die Ecken bis 180g auf.
+60g→ 180g Corners 5g/s 12s -
Aufgießen 4 / 52:151m15s
Gieße zum Abschluss in gleichmäßigen Kreisen in die Ecken bis 240g auf.
+60g→ 240g Corners 5g/s 12s -
Fertig 5 / 53:30
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Onyx Coffee Lab, veröffentlicht auf onyxcoffeelab.com.
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