Three Pulse

Cafec Flower Cup 4 Cafec von Onyx Coffee Lab

Onyx Coffee Labs Drei-Puls-Pour-Over bei 62.5g/L nutzt ein geschwenktes Blooming, gefolgt von drei absteigend gewichteten Pulsen. Das Muster baut Klarheit und Körper auf, ohne dem tiefen Cup-4-Bett eine übermäßige Kontaktzeit aufzuzwingen.

1:16 Verhältnis

3:15 Gesamt

22g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

22 g
Kaffee: 352 g
Wasser: 1:16
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:15
Gesamt: ~350 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:15 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

16s

Gieße 50g spiralförmig auf.

+50g→ 50g Spirale 4.2g/s 12s 95°C
Schwenken 2 / 6
0:16

29s

Sanft schwenken, bis das gesamte Kaffeemehl benetzt ist. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 6
0:45

45s

Gieße spiralförmig bis 175g auf.

+125g→ 175g Spirale 5g/s 25s
Aufgießen 4 / 6
1:30

45s

Gieße spiralförmig bis 264g auf.

+89g→ 264g Spirale 4.5g/s 20s
Aufgießen 5 / 6
2:15

1m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 352g auf.

+88g→ 352g Spirale 4.4g/s 20s
Fertig 6 / 6
3:15

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Die Puls-Gewichte stufen sich herunter: 50% des gesamten Wassers im ersten Hauptguss, dann 25% und 25%. Blooming für 45 Sekunden mit einem Schwenken – Onyx' hauseigenes Signal für volle Sättigung vor dem ersten Puls. 95°C passt zu hellen bis mittleren Röstungen. Der Flower lässt dich einen Klick feiner mahlen als das V60-03-Äquivalent, ohne zu stocken. Der Durchlauf landet bei etwa 3:15. Takte die Pulse nach der Uhr, nicht nach dem Bettstand.

Originalquelle

Rezept von Onyx Coffee Lab, veröffentlicht auf onyxcoffeelab.com.

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Von

Onyx Coffee Lab

8 Rezepte

In der Tasse