Klassisch

Cafec Flower Oval 101 Cafec von CAFEC

Cafecs klassisches Ein-Tassen-Rezept für den Flower Oval 101, den flachbödigen Trapez-Dripper der Flower-Reihe. Vier gleichmäßige Spiralgüsse, verteilt über etwa drei Minuten, für eine saubere, ausgewogene und sanft süße Tasse.

1:16 Verhältnis

2:30 Gesamt

12g Dosis

94°C Temp.

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Parameter

12 g
Kaffee: 192 g
Wasser: 1:16
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~190 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

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Methode

2:30 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Gieße 30g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+30g→ 30g Spirale 3g/s 10s 94°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

40s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+70g→ 100g Spirale 2.8g/s 25s
Aufgießen 3 / 5
1:20

40s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+50g→ 150g Spirale 2.5g/s 20s
Aufgießen 4 / 5
2:00

30s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 192g auf.

+42g→ 192g Spirale 2.8g/s 15s
Fertig 5 / 5
2:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Der Durchlauf ist durch das einzelne Bodenloch und das tiefere Bett langsam, du musst die Güsse also nicht hetzen – halte jeden Strahl gleichmäßig. Ein mittelfeiner Mahlgrad passt hier gut; gehe für hellere Röstungen eine Spur feiner, eine Spur gröber, wenn die Tasse schwer wirkt.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

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Von

CAFEC

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