Dunkle Röstung

Cafec Flower Oval 101 Cafec von CAFEC

CAFECs offizieller Ansatz für dunkle Röstung im Flower Oval 101 kombiniert kühleres Wasser, groben Mahlgrad und zurückhaltende Pulse mit seinem tiefen Trapezbett und erzeugt eine milde, vollmundige Tasse, die von Schokolade und Karamell statt Röstbitterkeit geprägt ist.

1:15 Verhältnis

3:00 Gesamt

16g Dosis

88°C Temp.

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Parameter

16 g
Kaffee: 240 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 7 mittel-grob
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~240 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 4g/s 10s 88°C
Aufgießen 2 / 4
0:30

1m

Gieße spiralförmig bis 120g auf.

+80g→ 120g Spirale 4g/s 20s
Aufgießen 3 / 4
1:30

1m30s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 240g auf.

+120g→ 240g Spirale 4g/s 30s
Fertig 4 / 4
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Beginne grob und nutze 88°C als Obergrenze; dunkler Kaffee gibt lösliche Stoffe leicht ab. Halte den Kessel niedrig und die Agitation zurückhaltend. Ist der Abgang aschig oder trocken, mahle gröber, bevor du die Temperatur weiter senkst.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

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Von

CAFEC

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