Basisrezept

Cafec Flower Cup 4 Cafec von Cafeshi

Cafeshis Grundrezept, skaliert für den Flower Cup 4. Dieselbe Geste wie bei der Ein-Tassen-Version — 30-sekündiges Blooming und zwei gleiche Aufgüsse — mit einer Dosis von 25g, damit die Betttiefe im breiteren Körper des Cup 4 stimmt.

1:16.6 Verhältnis

3:30 Gesamt

25g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

25 g
Kaffee: 415 g
Wasser: 1:16.6
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~420 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Gieße spiralförmig bis 83g auf. Blooming lassen.

+83g→ 83g Spirale 4.1g/s 20s 93°C
Aufgießen 2 / 4
0:35

1m5s

Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+167g→ 250g Spirale 4.1g/s 40s
Aufgießen 3 / 4
1:40

1m50s

Gieße spiralförmig bis 415g auf.

+165g→ 415g Spirale 4.1g/s 40s
Fertig 4 / 4
3:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Etwa 22 Klicks an der Comandante C40, BWT-gefiltertes Wasser bei 93°C. Dosis bewusst auf 25g erhöht – unter 20g wird das Bett für den Cup 4 zu flach, um sauber zu durchlaufen. Blooming von 83g über die vollen 30 Sekunden. Zwei Hauptgüsse von jeweils etwa 166g im gleichen Tempo. Gesamte Brühzeit etwa 3:30. Ein Klick gröber, wenn es nach 3:45 stockt. Ausgangspunkt für eine neue Bohne – probiere sie zuerst, stelle den Mahlgrad von dort aus ein.

Originalquelle

Rezept von Cafeshi, veröffentlicht auf cafeshi.es.

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