Cafec Flower Cup 4 Cafec

Basisrezept

Cafeshis Grundrezept, skaliert für den Flower Cup 4. Dieselbe Geste wie bei der Einzeltassen-Version – 30-Sekunden-Blooming und zwei gleiche Güsse – bei einer Dosis von 25 g, damit die Bett-Tiefe für den breiteren 4-Tassen-Körper stimmt.

Parameter

25 g
Kaffee: 415 g
Wasser: 1:16.6
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: 2
Tassen

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

Bis

83g

+83g hinzufügen

15s Langsam

Gieße langsam bis 83g, um das gesamte Kaffeemehl zu benetzen.
Aufgießen 2 / 4
0:35

Bis

250g

+167g hinzufügen

40s Kreisförmig

Gieße in gleichmäßigen Kreisen bis 250g.
Aufgießen 3 / 4
1:40

Bis

415g

+165g hinzufügen

40s Kreisförmig

Gieße in gleichmäßigen Kreisen bis 415g.
Fertig 4 / 4
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Etwa 22 Klicks an der Comandante C40, BWT-gefiltertes Wasser bei 93°C. Dosis bewusst auf 25g erhöht – unter 20 g wird das Bett für den Cup 4 zu flach, um sauber zu durchlaufen. Blooming von 83g über die vollen 30 Sekunden. Zwei Hauptgüsse von jeweils etwa 166g im gleichen Tempo. Gesamte Brühzeit etwa 3:30. Ein Klick gröber, wenn es nach 3:45 stockt. Ausgangspunkt für eine neue Bohne – probiere sie zuerst, stelle den Mahlgrad von dort aus ein.

Originalquelle

Rezept von Cafeshi, veröffentlicht auf cafeshi.es.

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15s

Aufgießen · 2/4

250g

Bloom · 1/4 0:00