Cafec Deep Pro Cafec

Basisrezept

Cafeshis Ausgangsrezept, übertragen auf den Deep Pro. Dieselbe 45°-Geometrie wie beim Deep 45, aber mit dem ursprünglichen Korpus mit sechseckigen Rippen — einen Klick gröber als die Flower-Cup-1-Basis, sonst dieselbe Geste.

Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:20
Gesamt: 1
Tassen

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Methode

3:20 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

Bis

50g

+50g hinzufügen

10s Langsam

Gieße langsam bis 50g, um das gesamte Kaffeemehl zu benetzen.
Aufgießen 2 / 4
0:30

Bis

150g

+100g hinzufügen

30s Kreisförmig

Gieße in gleichmäßigen Kreisen bis 150g.
Aufgießen 3 / 4
1:15

Bis

250g

+100g hinzufügen

30s Kreisförmig

Gieße in gleichmäßigen Kreisen bis 250g.
Fertig 4 / 4
3:20

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Etwa 23 Klicks auf der Comandante C40 — dieselbe Einstellung wie die Deep-45-Basis. Die sechseckigen Rippen halten den Luftkanal offen, sodass das Bett vorhersehbar abläuft. Blooming von 50g über die vollen 30 Sekunden. Zwei Hauptaufgüsse von je 100g im selben Tempo. BWT-gefiltertes Wasser bei 93°C, Cafec-Abacá-Papier. Gesamte Brühzeit etwa 3:20. Ausgangspunkt für eine neue Bohne — probiere sie, dann justiere den Mahlgrad.

Originalquelle

Rezept von Cafeshi, veröffentlicht auf cafeshi.es.

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Bloom

0:00

50g

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10s

Aufgießen · 2/4

150g

Bloom · 1/4 0:00