Volles Blooming

Cafec Flower Cup 1 Cafec von CAFEC

Methode mit vollem einminütigem Blooming für die Flower Cup 1. Ein kleines, zentriertes Blooming gibt dem Kaffeemehl Zeit zum Entgasen, bevor zwei sanfte Spiralen nach außen den Brühvorgang abschließen — für eine leichte, süße und ausgewogene Tasse mit gleichmäßiger Extraktion.

1:16 Verhältnis

3:20 Gesamt

15g Dosis

92°C Temp.

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Parameter

15 g
Kaffee: 240 g
Wasser: 1:16
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:20
Gesamt: ~240 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

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Methode

3:20 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

1m

Gieße 30g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+30g→ 30g Mittiger Guss 1g/s 30s 92°C
Aufgießen 2 / 4
1:00

40s

Gieße spiralförmig bis 125g auf.

+95g→ 125g Spirale 3.8g/s 25s
Aufgießen 3 / 4
1:40

1m40s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 240g auf.

+115g→ 240g Spirale 1.9g/s 1m
Fertig 4 / 4
3:20

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Volles 1-minütiges Blooming für eine tiefe Sättigung. Sanfte Güsse von der Mitte nach außen für eine gleichmäßige Extraktion. Aus dem Brüh-Guide von Cata Coffee.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

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Von

CAFEC

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