Langsame Spirale

Cafec Flower Cup 1 Cafec von Cafeshi

CAFESHIs Alltagsrezept für den Flower Cup 1, veröffentlicht vom spanischen CAFEC-Händler, verbindet eine verlängerte Blooming-Phase mit einem einzigen geduldigen Spiralguss. Vollständiges Entgasen und sanfter Fluss begünstigen eine gutmütige Tasse mit klarer Süße und rundem Gleichgewicht.

1:16.7 Verhältnis

3:10 Gesamt

15g Dosis

94°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:10
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:10 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Gieße spiralförmig bis 50g auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 2.5g/s 20s 94°C
Aufgießen 2 / 4
0:30

50s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+50g→ 100g Spirale 2.5g/s 20s
Aufgießen 3 / 4
1:20

1m50s

Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+150g→ 250g Spirale 2.5g/s 1m
Fertig 4 / 4
3:10

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Eine Einstellung um 23 Klicks an der Comandante C40 ist ein nützlicher Ausgangspunkt. Lass das Blooming mit 50g bis 1:20 ungestört und nutze dann eine dünne, durchgehende Spirale. Läuft der Kaffee vor 3:10 durch, mahle feiner, nicht gröber.

Originalquelle

Rezept von Cafeshi, veröffentlicht auf cafeshi.es.

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