Wettbewerbsstil

Cafec Flower Cup 1 Cafec von CAFEC

Vier-Guss-Wettbewerbstechnik für die Flower Cup 1. Die Blütenrippen lassen das Papier atmen, sodass du feiner mahlen kannst.

1:16.7 Verhältnis

2:50 Gesamt

12g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

12 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 2:50
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:50 · gesamt

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 96°C
Aufgießen 2 / 6
0:40

25s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 120g auf.

+80g→ 120g Mittiger Guss 4g/s 20s
Schwenken 3 / 6
1:05

15s

Sanft schwenken.
Aufgießen 4 / 6
1:20

20s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+30g→ 150g Spirale 2.5g/s 12s
Aufgießen 5 / 6
1:40

1m10s

Gieße zum Abschluss in gleichmäßigen Kreisen in die Ecken bis 200g auf.

+50g→ 200g Corners 4.2g/s 12s
Fertig 6 / 6
2:50

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Die Rippen der Flower Cup 1 halten das Papier von der Wand ab, sodass der Aufguss frei abläuft; genau dieser zusätzliche Freiraum lässt dich hier feiner mahlen als in einem glattwandigen Konus.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf cafec-jp.com.

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Von

CAFEC

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