Dunkle Röstung

Cafec Flower Cup 1 Cafec von CAFEC

Über CAFEC-nahes Material für den Flower Cup 1 geteilt, nutzt diese Variante für dunkle Röstungen kühleres Wasser und sanftes Gießen, um harsche Extraktion zu begrenzen. Der kompakte Brewer und die belüftenden Rippen formen eine weiche, süße Tasse mit zurückhaltendem Röstcharakter.

1:15 Verhältnis

2:45 Gesamt

12g Dosis

88°C Temp.

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Parameter

12 g
Kaffee: 180 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 7 mittel-grob
Mahlgrad: 2:45
Gesamt: ~180 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:45 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Gieße 25g mittig auf das Kaffeebett. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett. Blooming lassen.

+25g→ 25g Mittiger Guss 5g/s 5s 88°C
Aufgießen 2 / 4
0:35

25s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 100g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett.

+75g→ 100g Mittiger Guss 5g/s 15s
Aufgießen 3 / 4
1:00

1m45s

Gieße zum Abschluss über die Mitte des Kaffeebetts bis 180g auf. Halte den Ausguss nah über dem Kaffeebett.

+80g→ 180g Mittiger Guss 5.3g/s 15s
Fertig 4 / 4
2:45

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Beginne mit 88°C und einem gröberen Mahlgrad, als du ihn für helle Kaffees nehmen würdest. Gieße nah am Bett und vermeide kräftiges Schwenken, das bittere Röststoffe freilegen kann. Schmeckt die Tasse hohl, gehe etwas feiner, bevor du die Temperatur erhöhst.

Originalquelle

Rezept von CAFEC, veröffentlicht auf instagram.com.

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Von

CAFEC

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